Posts Tagged ‘Recept’

Okej, då var det dags
Jag känner att det är dags att dela med sig
En hemlighet som inte är så väl bevarad
Några känner redan till den
Men här kommer den

Kattis kladdkaka

Det är inte ofta man använder ordet
Men ibland är det nödvändigt
Ordet är inte så ödmjukt
Men det är inte heller den här kladdkakan
Den är Perfekt

Här kommer receptet

2 st ägg
3 dl socker
1 ½ tsk vaniljsocker
4 msk kakaopulver
1 ½ dl vetemjöl
100 g smält smör

Gör så här
Rör ihop allt till en jämn smet
Klä en form med bakpapper, eller om man smörjer ska man använda vetemjöl istället för ströbröd. Detta för att slippa den tråkiga kanten. Det går också alldeles utmärkt att använda en form belagd med teflon eller en silikonform.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 28-32 minuter. Man får prova sig fram här. Det skiljer sig lite fårn ugn till ugn, men man vill ju ha en kladdig kaka, eller hur. Varmluft får absolut inte användas, då blir kakan lätt lite torr.

Det här receptet är så väl beprövat och det är så gott.
Vill man kan man lätt dubblera receptet och tex göra kakan i en större form, och sen skära upp kakan lite som brownies, perfekt om man är många.

Ett annat tips är att när man tar ut kakan ur ugnen ska man så snabbt man kan lägga på några after eight, det blir superduper gott!
Man kan också ställa in kakan i ugnen en liten stund efter att man lagt på after eight om det inte smälter så mycket som man vill. Det är en smaksak.

Jag har precis avnjutit denna kaka, just med after eight på, bakade den och gick över till en granne som fyller år idag. Den blev mycket uppskattad. Självklart serverad med en liten klick vispad grädde.

Baka och njut!

Titta på den här bilden
Titta och tänk bort getosten
Titta och tänk dit fetaosten

För det var det som blev ”fel”
Det är fräst aubergine, squash och röd lök ovanpå en bädd av ruccola.
Ovan på det skulle jag smula över lite fetaost.
Men i mitt förvirrade tillstånd tog jag fel ost från kylen och då blev det så här.
Det var gott, men det hade varit betydligt godare med fetaost.

Till det här så grillade vi fläskfilé marinerad i honung och sambal badjak och lite rapsolja.
Det var vår fredagsmiddag.
Vi hade oxå ett gott rödvin som gjorde att jag blev alldeles för snurrig i huvudet och blev partysugen! Fast jag gick bara över till grannen och tog ett glas rödvin till istället:-)

Det lilla räckte för att mamman i familjen var tvungen att lägga sig på soffan kl 20.00 helt färdig.
Men jag höll mig vid liv och klarade av att se hela ”Låt den rätte komma in”.
Det kankse är så här man ska göra för att inte somna innan filmen är slut??

Här kommer mitt specialrecept på ugnsfalu.
Inte vet jag om det finns beskrivet i någon kokbok, men så här gör jag den, och det blir så himlans gott. Jag som egentligen inte gillar falukorv….

Som vanligt med mina egna påhittade maträtter så är det svårt med måtten. Men jag tror på att göra på en höft så där, det blir oftast godare då.
Anyway…

Att se till att det finns hemma:
Falukorv
Bostongurka
Senap (gärna grov och söt, typ skånsk)
Heinz hot chili sauce (lite starkare ketchup och så mycket godare)
Krossade tomater
Creme fraiche (lätt eller vanlig, ej mini)
Riven ost

Gör så här

1. Sätt på ugnen på 225 grader
2. Skiva falukorven och lägg lite omlott i en ugnsform.
3. Ringla över senapen och klicka på hot chili sauce.
4. Klicka även ut bostongurka.
5. Strö över riven ost.
6. Häll på krossade tomater så att det täcker korven, ska bara ligga ovanpå liksom.
7. Klicka ut creme fraiche och strö över lite mer riven ost.
8. In i ugnen i ca 20 minuter.

Servera med pasta, ris, potatismos eller bara en sallad.
Jag äter med fullkornspasta, gillar det bäst.

Hur gör du din ugnsfalu?

Kan man säga så om mat, att det är ”sketansgott”?
Det var i alla fall det här. En kycklinggryta som Marie bjöd på för ett tag sedan.

Kyckling Orientala

För 5 personer

5 st. kycklingfiléer

2 tsk sambal manis

4 msk mango chutney

2 dl vatten

2 st. hönsbuljongtärningar

2 msk soja

5 dl creme fraiche, lätt eller vanlig

2 purjolökar i stora bitar

1. Dela kycklingen i lagom stora bitar och stek.
2. Häll på vatten, sambal, mangochutney, hönsbuljong och soja.
3. Koka i 15 min eller längre.
4. Lägg i creme fraiche och koka ytterligare 5-10 minuter.
5. Lägg också i purjolöken (som ska vara skuren i stora bitar) men inte för tidigt så den blir för mjuk.

Servera med ris och/eller en härlig blandsallad.

Återigen är det Marie som delar med sig av detta smarriga sätt att äta potatis på-
Jag har själv smakat det såklart, och det är underbart gott. Ett väldigt bra tillbehör till tex helstekt kött, fläskfilé, oxfilé eller tex rostbiff.

Italiensk potatiskaka
(räcker till 8 personer)

2,5 paket bacon, skivad eller Italiensk pancetta
5 st bakpotatisar, stora
1 msk maizena
200 gram parmesanost
2 msk basilika, färsk, finstrimlad
1 msk körvel, finstrimlad
1 tsk timjan
Salt och peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 185 grader. Klä en avlång sockerkaksform med baconskivorna genom att lägga skivorna rakt över formen så att ändarna hänger ut på kanterna. Lägg baconskivorna som ”takpannor” där skivorna överlappar varandra.

2. Skala och riv potatisen och parmesanosten grovt i en. Blanda potatis, parmesanost, basilika, körvel, timjan och maizenamjöl i en stor bunke. Smaka av med salt och peppar.

3. Pressa ut vätskan från potatisblandningen och fyll den baconklädda formen. Vik över baconändarna så att skarvarna möts. Placera ett smörpapper ovanpå potatiskakan och ställ en tung form eller annat ugnståligt tungt material ovanpå för att potatiskakan ska ligga under press när den gräddas. Risken är annars att baconskivorna släpper från formen.

4. Grädda potatiskakan i mitten av ugnen i ca 60 minuter, beroende på ugn. Det kan behövas mer tid. Provstick i den emellanåt. När potatiskakan är klar så ska den kallna under press i kylskåpet minst 2 timmar. Det är för att man ska kunna skära upp potatiskakan i fina skivor. Det går också bra att förbereda kakan dagen innan.

5. Skär potatiskakan i tjocka skivor och värm dem i ugnen eller i en stekpanna så att dom dessutom får en fin yta.

Det här var ett litet tilltugg vi hade på nyårsaftonen 08-09.
Det var Marie som hade hittat det här supergoda receptet.
Passar utmärkt att servera på små crostinis, men även på en liten toast.

Tapenade:
35 g mörk choklad
150 g urkärnade svarta oliver
1 vitlöksklyfta
3 msk avrunnen kapris
5 msk olivolja
1/2 tsk finrivet citronskal

1. Mixa ingredienserna till tapenaden hastigt i en matberedare, massan ska hänga ihop men inte bli puré.

2. Lägg tapenaden i en skål. Eller burk, om tapenaden ska sparas. Häll i så fall också ett tunt lager olivolja på ytan.

3. Skär brödet i tunna skivor och rosta dem i brödrost. Låt brödet kallna.

4. Bred ett lager tapenade på varje brödskiva och lägg en tunn skiva getost ovanpå. Strö över lite hackad persilja och servera dem som de är eller grilla dem hastigt i ugnen.

(Recept kommer här ifrån chokladsajten)

Tillsvidare så har jag gjort en liten städning eller sortering vad det gäller inläggen som handlar om mat. Jag har lagt upp ett länkfält med direktlänkar till olika kategorier inom recept. Där finns

• Fågel
• Kött
• Fisk & Skaldjur
• Desserter & Bakverk
• Tillbehör

Där finns också en länk till ”Alla recept”, dvs alla inlägg som innehåller ett specifierat recept finns där. Men jag har ju skrivit mer om mat än så här. Det finns en tag som heter ”Mat”, där finns alla inlägg som berör ämnet mat. Där kan det finnas lite snabbbeskrivningar kring olika maträtter, men inte så specifierat att det kan hamna under receptkategorin.

Har du tips på maträtter, desserter eller bara ett superduper-recept så lägger jag gärna upp det med en länk till dig förstås!

Hoppas att det här kan göra det lite lättare att hitta. Och det blir ju också lättare för mig att sätta rätt ”tag” på rätt inlägg. Jag ska också försöka separera recepten så dom hamnar i egna inlägg, så det inte ligger mitt i ett helt inlägg om allt möjligt. Men det gäller nog mest framtida inlägg om jag inte får för mig att göra om gamla. Jag får se hur jag gör. Men oavsett så skriver jag ett par rader om just det receptet, det är alltid trevligt att läsa tycker jag själv. Om vid vilket tillfälle, eller vad vi drack till t.ex.