Charmigt…

Återigen är det Marie som delar med sig av detta smarriga sätt att äta potatis på-
Jag har själv smakat det såklart, och det är underbart gott. Ett väldigt bra tillbehör till tex helstekt kött, fläskfilé, oxfilé eller tex rostbiff.

Italiensk potatiskaka
(räcker till 8 personer)

2,5 paket bacon, skivad eller Italiensk pancetta
5 st bakpotatisar, stora
1 msk maizena
200 gram parmesanost
2 msk basilika, färsk, finstrimlad
1 msk körvel, finstrimlad
1 tsk timjan
Salt och peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 185 grader. Klä en avlång sockerkaksform med baconskivorna genom att lägga skivorna rakt över formen så att ändarna hänger ut på kanterna. Lägg baconskivorna som ”takpannor” där skivorna överlappar varandra.

2. Skala och riv potatisen och parmesanosten grovt i en. Blanda potatis, parmesanost, basilika, körvel, timjan och maizenamjöl i en stor bunke. Smaka av med salt och peppar.

3. Pressa ut vätskan från potatisblandningen och fyll den baconklädda formen. Vik över baconändarna så att skarvarna möts. Placera ett smörpapper ovanpå potatiskakan och ställ en tung form eller annat ugnståligt tungt material ovanpå för att potatiskakan ska ligga under press när den gräddas. Risken är annars att baconskivorna släpper från formen.

4. Grädda potatiskakan i mitten av ugnen i ca 60 minuter, beroende på ugn. Det kan behövas mer tid. Provstick i den emellanåt. När potatiskakan är klar så ska den kallna under press i kylskåpet minst 2 timmar. Det är för att man ska kunna skära upp potatiskakan i fina skivor. Det går också bra att förbereda kakan dagen innan.

5. Skär potatiskakan i tjocka skivor och värm dem i ugnen eller i en stekpanna så att dom dessutom får en fin yta.