Hämtade ungarna idag eftersom maken ligger hemma och är dödsjuk (karlar…)
Men skönt att få vara hemma lite tidigare. Dock blev det ju ingen träning men det har jag tagit igen med hushållstjänster istället. Lagat middag, städat köket, dammsugit nedervåningen (där kök, matrum/vardagsrum, hall, badrum finns) späntat massor av stickor till kamin, hämtat in ved och hängt tvätt. Det är inte klokt vad produktiv jag blir när karln antingen är sjuk eller bakis! Vet inte vad det beror på, kanske jag ska visa att jag kan??

Middagen idag blev en succe hos min 5-åring. Hon tog om 3 gånger. Visserligen inte några jätteportioner, men sammanlagt blev det nog som en vuxenportion.
Men till vad vi åt då. det blev det som råkade finnas i kylen och där är ganska tomt just nu i väntan på barnbidraget:-)

Kyckling med thaisoppa, broccoli och broccolibuketter.
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och fräs i panna tills dom fått lite färg.
Pudra på lite mjöl för att den inte ska bli så ”soppig”.
Häll på lite av keldas färdiga thaisoppa, den är ganska stark så för att barnen ska gilla den så tog jag ungefär 2 dl soppa och sen 3 dl matgrädde.
Låt koka ihop lite. Lägg i broccolin, jag använde färsk broccoli, mycket godare än fryst.
Låt den koka med en liten stund. Precis innan servering så lägg i kräftstjärtarna.
Lite salt kan behövas och ajg kryddade liiite med cayennepeppar också.

Till detta så hade jag bara gjort couscous (fullkorn) som hade fått koka i grönsaksbuljong. En snabb och lätt middag.

Jag skrev i tidigare inlägg att jag gjort kyckling med curry och recept efterfrågades.
Det jag hade gjort då var en vanlig, klassisk kyckling med currysås. Men jag låter alltid kycklingen koka med i såsen. Så jag fräser kycklingen först i mindre bitar och sen kryddar jag med curryn så den får fräsa med en stund. Ibland slinker det med charlottenlök också. Sen pudra med lite mjöl, och häll sedan på matgrädden. man kan även ha i lite honung eller socker för att få en rundare smak, eller tärna ett grönt äpple och fräs med, blir också gott. Låt den koka ihop en stund och servera med tex ris. Det här gillar ungarna också väldigt mycket.
Gillar man frukt i mat kan man skiva i banan precis innan servering och lite strimlad röd paprika i är också gott.

Så, det var två enkla middagar på en gång.

11 Responses to “Kyckling med thaisoppa och kyckling med curry”